Nasiona awokado mogą mieć właściwości przeciwzapalne
Awokado, jedna z najpopularniejszych potraw ostatnich lat, jest bogata w witaminy i minerały oraz doskonałe źródło zdrowych tłuszczów. Podczas gdy ludzie czerpią wielką przyjemność z jedzenia miazgi owocowej, zwykle odrzucają nasiona, ale czy rdzeń awokado jest czymś więcej niż na pierwszy rzut oka?
Naukowcy z Pennsylvania State University (Penn State) twierdzą, że przeoczone nasiona awokado dają ekstrakt, który może mieć ważne właściwości przeciwzapalne.
W ciągu ostatniej dekady naukowcy z Penn State wyodrębnili i opracowali związek z nasion awokado, tworząc wibrujący pomarańczowy płyn.
W 2016 roku, po opatentowaniu tego związku pochodzącego z awokado jako barwnika, Joshua Lambert i Gregory Ziegler założyli firmę - Persea Naturals - która teraz rozprowadza go jako naturalny dodatek do żywności.
Obecnie Lambert, Ziegler i współpracownicy są zainteresowani ustaleniem, czy mogą zastosować ten sam związek jako substancję przeciwzapalną. Jeśli ich teoria się potwierdzi, związek ten może pomóc w leczeniu tak różnych schorzeń, jak choroby układu krążenia i nowotwory, których kluczową cechą jest nieprawidłowy stan zapalny.
W nowym artykule do studium, który znajduje się w ogólnodostępnym czasopiśmie Postępy w technologii żywności i naukach o żywieniu, naukowcy donoszą, że historycznie lokalne populacje Ameryki Południowej stosowały nasiona awokado w leczeniu stanów zapalnych.
„Badania etno-farmakologiczne kultur Azteków i Majów wykazały stosowanie wywarów z nasion awokado do leczenia infekcji grzybiczych i pasożytniczych, cukrzycy, stanów zapalnych i zaburzeń żołądkowo-jelitowych” - piszą.
Wykorzystywanie nasion awokado w ten sposób ma sens, wyjaśniają naukowcy, ponieważ są one bogate w polifenole. Polifenole to naturalne substancje o działaniu przeciwutleniającym, które pomagają chronić zdrowie na poziomie komórkowym.
„Nasiona awokado są bogate w polifenole i zawierają dużą liczbę różnych klas fitochemikaliów” - zauważają badacze, dodając, że „nasiona mają wyższą zawartość polifenoli i większą aktywność przeciwutleniającą niż miazga”.
Wstępne wyniki są obiecujące
W ramach bieżących badań zespół przeprowadził eksperymenty in vitro (laboratoryjne) z wykorzystaniem kultur komórkowych i enzymów, które odgrywają kluczową rolę zarówno w normalnej odpowiedzi immunologicznej, jak iw reakcjach zachodzących w chorobach zapalnych.
Dokładniej rzecz biorąc, naukowcy skupili się na interakcji między ekstraktem z nasion awokado a makrofagami, rodzajem wyspecjalizowanej komórki odpornościowej, która niszczy obce, potencjalnie szkodliwe ciała i szczątki komórkowe, które po akumulacji stają się toksyczne.
Zespół przeanalizował reakcję makrofagów na związek z nasion awokado i odkrył, że hamuje on produkcję białek prozapalnych przez te komórki odpornościowe.
Lambert wyjaśnia: „Poziom aktywności, jaki obserwujemy w ekstrakcie, jest bardzo dobry. Widzieliśmy aktywność hamującą w stężeniach w zakresie niskich mikrogramów na mililitr, co jest dopuszczalną ilością aktywności uzasadniającą dalsze badania. ”
Chociaż obecne wyniki są obiecujące, naukowcy przyznają, że są one dopiero pierwszym krokiem do potwierdzenia przeciwzapalnego potencjału nasion awokado. „Następnym krokiem, zanim będziemy mogli wyciągnąć dalsze wnioski na temat przeciwzapalnego działania tego ekstraktu z nasion awokado, będzie zaprojektowanie badań na modelach zwierzęcych” - mówi Lambert.
„Na przykład”, sugeruje, „możemy przyjrzeć się mysiemu modelowi wrzodziejącego zapalenia jelita grubego, w którym dodajemy ekstrakt z nasion awokado do diety myszy i sprawdzamy, czy jest on w stanie zmniejszyć stan zapalny”.
Naukowcy mają nadzieję na zmniejszenie ilości odpadów
Innym powodem entuzjazmu autorów badania jest to, że znajdując kliniczne zastosowanie nasion awokado, mogą one przyczynić się do zapobiegania dalszemu marnotrawieniu.
„Nasiona awokado Hass [najpopularniejszy rodzaj awokado] stanowią około 16–20 [procent] całkowitej masy owocu awokado i są uważane za produkt odpadowy o niskiej wartości” - zauważają naukowcy w artykule.
Jednak „Jeśli moglibyśmy zwrócić wartość hodowcom awokado lub przetwórcom awokado, byłoby to korzystne” - mówi Lambert.
„A jeśli uda nam się zmniejszyć ilość tego materiału wyrzucanego na wysypiska, to byłoby dobrze, biorąc pod uwagę ogromną ilość spożywanego awokado”.
Joshua Lambert
„To zachęcające, ponieważ istnieje rynek dla innych źródeł bioaktywnych związków o wysokiej wartości, które przetestowaliśmy w moim laboratorium, takich jak kakao i zielona herbata - podczas gdy nasiona awokado są zasadniczo uważane za śmieci” - dodaje badacz.
