Zdrowie serca: co jeść i czego unikać
Czy nabiał jest dobry czy zły dla twojego serca? A co z kawą? Czy żywność bogata w kwasy omega-3 jest naprawdę tak dobra, jak mówią ludzie? Są to uzasadnione pytania, które stanowią zagadkę dla przeciętnego konsumenta. W nowym przeglądzie przeanalizowano dostępne badania żywieniowe, aby przedstawić podsumowanie, które pokarmy są najlepsze dla zdrowia serca.
Tu na Wiadomości medyczne dzisiaj, stale informujemy naszych czytelników o najnowszych trendach w zdrowym odżywianiu, a także o potwierdzających je naukowych dowodach.
Na przykład niedawno opublikowaliśmy recenzję, która krytycznie analizuje szum wokół suplementów omega-3.
Dowody naukowe nie potwierdzają twierdzenia, że suplementy rybne chronią przed chorobami serca, podsumowano w przeglądzie, mimo że przyjmują je miliony ludzi w Stanach Zjednoczonych.
Podobnie, nowa metaanaliza istniejących badań - przeprowadzona przez American College of Cardiology Nutrition & Lifestyle Workgroup of the Prevention of Cardiovascular Disease Council - zawiera przegląd zalet i wad popularnych produktów spożywczych wpływających na zdrowie serca.
Badaniami kierował dr Andrew Freeman, członek American College of Cardiologists oraz dyrektor ds. Profilaktyki sercowo-naczyniowej i dobrego samopoczucia w National Jewish Health w Denver w stanie Kolorado.
Wyniki zostały opublikowane w Dziennik American College of Cardiology.
Kontrowersje wokół żywności zdrowej dla serca
Dr Freeman wyjaśnia uzasadnienie przeglądu, mówiąc: „Aktualne zalecenia żywieniowe pokazują, że zdrowa dla serca dieta jest bogata w owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i orzechy z umiarem”.
„Jednak”, dodaje, „istnieje wiele grup żywności, które mogą powodować dezorientację pacjentów, w tym nabiał, dodatek cukru, kawa i alkohol”.
Rzeczywiście, podczas gdy National Institutes of Health (NIH) zaleca produkty mleczne beztłuszczowe lub niskotłuszczowe dla optymalnego zdrowia serca, kilka ostatnich badań sugeruje, że pełnotłuste produkty mleczne nie są szkodliwe dla serca, a mogą nawet przynosić korzyści sercowo-naczyniowe.
Podobnie w wielu badaniach umiarkowane spożycie alkoholu wiązało się z korzyściami dla zdrowia serca, ale inni badacze zwracają uwagę na wady metodologiczne i uprzedzenia, które mogą być odpowiedzialne za te wyniki.
Tak więc dr Freeman i jego zespół przejrzeli kilka metaanaliz tylko artykułów najwyższej jakości, aby wyjaśnić związek między zdrowiem serca a alkoholem, nabiałem i innymi kontrowersyjnymi produktami spożywczymi.
Pokarmy, których powinieneś unikać
Naukowcy odkryli badania sugerujące, że produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu mogą obniżać ciśnienie krwi. Jednak odkryli również, że może on podnosić poziom „złego” cholesterolu, złamania i ryzyko śmierci z dowolnej przyczyny.
Zatem w świetle tych kontrowersyjnych dowodów - i biorąc pod uwagę, że nabiał jest bogaty w tłuszcze nasycone i sól - naukowcy doszli do wniosku, że najlepiej byłoby unikać produktów mlecznych lub przynajmniej spożywać je ostrożnie.
Ponadto zespół odkrył związek między dodanymi cukrami, takimi jak cukier stołowy lub syropy, a wysokim ryzykiem choroby wieńcowej, udaru i śmierci w wyniku miażdżycy.
W rezultacie zdecydowanie odradzają ludziom unikanie przetworzonej żywności z dodatkiem cukru, a także napojów słodzonych, takich jak napoje gazowane, napoje owocowe, napoje dla sportowców i napoje energetyzujące.
Wreszcie, chociaż niskie lub umiarkowane spożycie alkoholu zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, naukowcy ostrzegają, że ludzie nie powinni pić alkoholu ze względu na jego rzekome korzyści sercowo-naczyniowe. Wynika to z wysokiego ryzyka chorób wątroby i raka, które przewyższają potencjalne korzyści.
Pokarmy, które powinieneś dodać do swojej diety
I odwrotnie, rośliny strączkowe, takie jak fasola, ciecierzyca, soczewica, groszek, soja i orzeszki ziemne zmniejszają ryzyko choroby wieńcowej, poziom cholesterolu i ciśnienie krwi. Spożycie roślin strączkowych również pomaga zmniejszyć wagę.
„Rośliny strączkowe są niedrogie i stanowią bogate źródło białka” - mówi dr Freeman. „Powinniśmy włączać do naszej diety więcej fasoli i potraw z fasoli, takich jak hummus, aby promować zdrowie serca”.
Kawa wiązała się ze zmniejszonym ryzykiem zgonu z jakiejkolwiek przyczyny, a także zgonu z powodu chorób serca. Nie znaleziono powiązań między spożyciem kawy a ryzykiem nadciśnienia.
Niektóre badania sugerują, że czarna i zielona herbata spożywana bez dodatku nabiału, cukru lub słodzików może przyczyniać się do zdrowego serca i bezpiecznego poziomu lipidów we krwi - w tym cholesterolu i trójglicerydów.
Ogólnie rzecz biorąc, dowody potwierdzają korzyści sercowo-naczyniowe białek roślinnych, takich jak te z roślin strączkowych, żywność bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, grzyby, kawę i herbatę.
Jednak „nie ma idealnego, uniwersalnego wzorca dietetycznego dla wszystkich, służącego zapobieganiu chorobom serca” - mówi dr Freeman.
„Jednak większość dowodów nadal potwierdza, że dieta oparta głównie na roślinach o obniżonej zawartości tłuszczu, cukru, soli, przetworzonej żywności i ograniczonej ilości produktów pochodzenia zwierzęcego [korzystnie wpływa na zdrowie serca]”.
Dr Andrew Freeman
