Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z kombuchy?

Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.

Kombucha to słodka, musująca herbata fermentowana. Wiele osób używa go jako napoju zdrowotnego, ale czy naprawdę ma jakieś korzyści zdrowotne?

Kombucha zawiera probiotyczne lub przyjazne bakterie. Wiadomo, że te mikroorganizmy poprawiają zdrowie człowieka.

Z tego powodu istnieją pewne dowody sugerujące, że kombucha ma szereg korzyści zdrowotnych, w tym korzyści dla zdrowia jelit, zdrowia psychicznego, ryzyka infekcji i zdrowia wątroby. To powiedziawszy, potrzeba więcej badań, aby potwierdzić te korzyści.

W tym artykule omówimy naukowe dowody na niektóre możliwe korzyści zdrowotne wynikające z kombuchy.

Co to jest kombucha?

ablokhin / Getty Images

Kombucha to słodki, gazowany napój z bakterii, drożdży, cukru i herbaty. Zwykle ma kolor żółto-pomarańczowy i ma lekko kwaśny smak.

Aby zrobić kombuchę, można sfermentować słodzoną zieloną lub czarną herbatę z symbiotyczną kolonią bakterii i drożdży (SCOBY). Podczas procesu fermentacji drożdże w SCOBY rozkładają cukier w herbacie i uwalniają przyjazne bakterie probiotyczne.

Kombucha po fermentacji zostaje nasycona dwutlenkiem węgla, dlatego napój jest gazowany.

Możliwe korzyści zdrowotne

W ostatnich latach ludzie zaczęli używać kombuchy jako zdrowej alternatywy dla konwencjonalnych napojów gazowanych i napojów gazowanych.

Niektóre badania sugerują, że bakterie probiotyczne, takie jak te w kombucha, mają różne korzyści zdrowotne.

W poniższych sekcjach przyjrzymy się tym potencjalnym korzyściom zdrowotnym i temu, co mówią obecnie badania.

Zdrowie jelit

Niektóre badania sugerują, że kombucha, podobnie jak inne sfermentowane pokarmy, jest bogata w probiotyki. Bakterie probiotyczne są podobne do przyjaznych bakterii obecnych w jelitach.

Spożywanie diety zawierającej probiotyki może pomóc w poprawie ogólnego stanu zdrowia jelit. Probiotyki mogą działać, pomagając organizmowi w utrzymaniu zdrowej społeczności mikroorganizmów.

Według National Center for Complementary and Integrative Health istnieją pewne dowody sugerujące, że probiotyki mogą pomóc w następujących przypadkach:

• biegunka związana ze stosowaniem antybiotyków
• zapalna choroba jelit
• zespół jelita drażliwego

Należy pamiętać, że te korzyści są głównie związane z suplementami probiotycznymi, a nie z żywnością i napojami zawierającymi probiotyki.

Konieczne są dalsze badania nad tym, jak kombucha poprawia zdrowie jelit, ale związek między nimi sugeruje, że może wspierać układ trawienny.

Istnieje wyraźny związek między zdrowiem jelit a funkcją układu odpornościowego. Badania sugerują, że zdrowa równowaga bakterii jelitowych może sprzyjać zdrowiu odpornościowemu.

Spożywanie zdrowej diety bogatej w probiotyki i napoje może pomóc poprawić zdrowie jelit.

Ryzyko infekcji

Podczas fermentacji kombucha powstaje rodzaj kwasu zwanego kwasem octowym, który jest również obecny w occie. Badania sugerują, że kwas octowy ma właściwości przeciwbakteryjne.

Inne badania sugerują, że kombucha jest środkiem przeciwdrobnoustrojowym, co oznacza, że ​​może zabijać drobnoustroje i pomagać zwalczać szereg bakterii.

Sugeruje to, że może pomóc w zapobieganiu infekcjom, zabijając bakterie, które je wywołują, zanim organizm je wchłonie.

Jednak badania nie potwierdziły tego efektu u ludzi.

Zdrowie psychiczne

Picie bogatej w probiotyki kombuchy może pomóc w promowaniu pozytywnego zdrowia psychicznego. Rzeczywiście, według niektórych źródeł może istnieć związek między probiotykami a depresją.

Istnieją silne powiązania między depresją a stanem zapalnym, więc działanie przeciwzapalne kombuchy może pomóc złagodzić niektóre objawy depresji.

W przeglądzie z 2017 roku przeanalizowano szereg istniejących badań i stwierdzono, że istnieją mocne dowody sugerujące, że suplementy probiotyczne mogą pomóc złagodzić depresję. To powiedziawszy, konieczne są dalsze badania, aby udowodnić, jak skuteczne są one w tym celu.

Jednak, chociaż niektóre badania sugerują, że spożywanie pokarmów i napojów bogatych w probiotyki może korzystnie wpływać na zdrowie psychiczne, żadne badania nie wykazały jeszcze, że picie kombuchy może szczególnie pomóc poprawić nastrój, złagodzić objawy depresji lub przynieść korzyści w jakimkolwiek innym aspekcie zdrowia psychicznego.

Choroba serca

Podwyższony poziom cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości może zwiększać ryzyko chorób serca.

Badanie z 2015 roku sugeruje, że kombucha może pomóc obniżyć poziom cholesterolu związanego z chorobami serca u szczurów, a inne badania sugerują, że suplementy probiotyczne mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Należy zauważyć, że skutki u szczurów niekoniecznie odzwierciedlają skutki u ludzi. Konieczne są dalsze badania, aby potwierdzić, czy kombucha może zmniejszyć ryzyko chorób serca u ludzi.

Dieta, ćwiczenia, waga, styl życia i stany zapalne również wpływają na poziom cholesterolu i ryzyko chorób serca.

Zdrowie wątroby

Kombucha zawiera przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać cząsteczki w organizmie, które mogą uszkadzać komórki.

Niektóre badania, w tym badanie z 2014 r., Sugerują, że spożywanie kombuchy bogatej w przeciwutleniacze może pomóc w ochronie przed uszkodzeniem wątroby wywołanym lekami u zwierząt.

Sugeruje to, że kombucha może odgrywać rolę w promowaniu zdrowia wątroby i zmniejszaniu zapalenia wątroby.

Jednak obecnie nie ma dowodów sugerujących, że picie kombuchy korzystnie wpływa na zdrowie wątroby u ludzi.

Zarządzanie cukrzycą typu 2

Istnieją również dowody sugerujące, że kombucha może być również pomocna w leczeniu cukrzycy typu 2, choć tylko w badaniach na zwierzętach.

Na przykład badanie z 2012 roku wykazało, że kombucha pomaga kontrolować poziom cukru we krwi u szczurów z cukrzycą.

To powiedziawszy, obecnie nie ma dowodów na to, że kombucha jest skuteczna w obniżaniu poziomu cukru we krwi u ludzi.

Co więcej, większość napojów z kombuchy zawiera dużo cukru, który może podnieść poziom cukru we krwi. Picie słodzonych napojów, takich jak kombucha, może pogorszyć kontrolę poziomu cukru we krwi u osób z cukrzycą.

Jak zrobić kombuchę w domu

Aby zrobić ten napój w domu, ludzie mogą zrobić własny SCOBY, podgrzewając i mieszając razem wodę, cukier, czarną lub zieloną herbatę i gotową kombuchę.

Gdy SCOBY będzie gotowy, odstaw go na tydzień lub dłużej w słodzonej herbacie w temperaturze pokojowej. Zamocuj szmatkę na wierzchu słoika z gumką zamiast wieczka, aby SCOBY mógł oddychać.

Kombucha będzie gotowa do spożycia w ciągu 6–12 dni w zależności od preferencji smakowych; im dłużej siedzi, tym mniej słodki będzie.

Wypróbuj internetowy przepis na kombuchę tutaj.

Aby kupić gotowy SCOBY, można odwiedzić sklep ze zdrową żywnością.

Kup kombuchę

Ludzie mogą kupić gotową kombuchę lub składniki niezbędne do przygotowania kombuchy w domu, od różnych marek online.

• kombucha
• SCOBY
• zestaw startowy kombucha

Ryzyka

Ważne jest, aby zachować ostrożność podczas przygotowywania kombuchy w domu, ponieważ może ona zbyt długo fermentować. Kombucha może również zostać skażona, gdy osoba nie wytwarza jej w sterylnym środowisku.

Przerost lub skażenie może powodować problemy zdrowotne, więc zakup kombuchy w sklepie może być bezpieczniejszy niż w domu.

Większość kombuch zawiera duże ilości dodatku cukru. Częste picie napojów słodzonych cukrem może negatywnie wpływać na zdrowie na wiele sposobów.

Na przykład picie słodzonych napojów może prowadzić do zwiększenia masy ciała, wysokiego poziomu cukru we krwi i zwiększenia poziomu trójglicerydów.

Kupując kombuchę, najlepiej wybrać marki, które zawierają mniej niż 4 gramy (1 łyżeczka) cukru na porcję.

Podsumowanie

Kombucha ma wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych. Należy jednak pamiętać, że badania trwają i nie wszystkie korzyści zostały udowodnione w badaniach z udziałem ludzi.

Chociaż niektóre badania sugerują, że spożywanie kombuchy może pomóc w innych czynnikach, w tym ryzyku raka i utracie wagi, obecnie nie ma wystarczających dowodów na poparcie tych możliwych korzyści.

Jeśli dana osoba robi to prawidłowo lub kupuje ją w sklepie, kombucha jest napojem bogatym w probiotyki, który można bezpiecznie spożywać w ramach zdrowej diety.