Wszystko, co musisz wiedzieć o kurkumie
Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Kurkuma, czasami nazywana szafranem indyjskim lub złotą przyprawą, to wysoka roślina rosnąca w Azji i Ameryce Środkowej.
Kurkuma na półkach iw szafkach na przyprawy jest zrobiona z mielonych korzeni rośliny. Jasnożółty kolor przetworzonej kurkumy zainspirował wiele kultur do stosowania jej jako barwnika. Kurkuma mielona jest również głównym składnikiem proszku curry.
Kapsułki, herbaty, proszki i ekstrakty to tylko niektóre z produktów z kurkumy dostępnych na rynku.
Kurkumina jest aktywnym składnikiem kurkumy i ma silne właściwości biologiczne. Medycyna ajurwedyjska, tradycyjny indyjski system leczenia, zaleca stosowanie kurkumy na różne schorzenia. Należą do nich przewlekły ból i stan zapalny. Medycyna zachodnia zaczęła badać kurkumę jako środek przeciwbólowy i leczniczy.
W tym artykule omówiono zawartość odżywczą kurkumy, jej korzyści dla zdrowia, a także niektóre z jej negatywnych skutków ubocznych.
Odżywianie kurkumy
Według National Nutrient Database Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), jedna łyżka stołowa kurkumy w proszku zawiera:
- 29 kalorii
- 0,91 grama (g) białka
- 0,31 g tłuszczu
- 6,31 g węglowodanów
- 2,1 g błonnika
- 0,3 g cukru
Ta sama 1-łyżkowa porcja zapewnia:
- 26 procent dziennego zapotrzebowania na mangan
- 16 procent dziennego spożycia żelaza
- 5 procent dziennego potasu
- 3 procent dziennej dawki witaminy C.
Pozytywne skutki uboczne
Chociaż kurkuma jest aromatyczną przyprawą, która jest pożywna do spożycia, jest również tradycyjnie stosowana w medycynie ajurwedycznej i chińskiej w leczeniu stanów zapalnych, chorób skóry, ran, dolegliwości trawiennych i chorób wątroby.
Właściwości przeciwzapalne
Fundacja Arthritis cytuje kilka badań, w których kurkuma zmniejszyła stan zapalny.
Ta zdolność przeciwzapalna może zmniejszyć pogorszenie odczuwane przez osoby z zapaleniem stawów w stawach.
Fundacja sugeruje przyjmowanie kapsułek kurkumy od 400 do 600 miligramów (mg) do trzech razy dziennie w celu złagodzenia stanu zapalnego.
Przeciwbólowy
Kurkuma jest uważana za środek przeciwbólowy. Uważa się, że przyprawa łagodzi również ból stawów.
Badania wydają się potwierdzać stosowanie kurkumy w łagodzeniu bólu, a jedno badanie wykazało, że wydaje się działać równie dobrze jak ibuprofen (Advil) u osób z zapaleniem stawów kolan.
Chociaż zalecenia dotyczące dawkowania wydają się różne, osoby, które wzięły udział w badaniu, przyjmowały 800 mg kurkumy w postaci kapsułek każdego dnia.
Poprawa funkcji wątroby
Kurkuma cieszy się ostatnio zainteresowaniem ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające.
Wydaje się, że działanie przeciwutleniające kurkumy jest tak silne, że może powstrzymać wątrobę przed uszkodzeniem przez toksyny. Może to być dobra wiadomość dla osób, które zażywają silne leki na cukrzycę lub inne schorzenia, które mogą uszkodzić wątrobę przy długotrwałym stosowaniu.
Ewentualne zmniejszenie ryzyka raka
Kurkumina obiecuje jako lekarstwo na raka. Badania sugerują, że ma działanie ochronne przed rakiem trzustki, rakiem prostaty i szpiczakiem mnogim.
Trawienie
Kurkuma dodaje potrawom smaku, co tłumaczy jej obecność w curry. Jednak kurkuma może również odgrywać ważną rolę w trawieniu tego pokarmu.
Przyprawa może przyczyniać się do zdrowego trawienia dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym i przeciwzapalnym.
Kurkuma jest używana w medycynie ajurwedyjskiej jako środek leczący trawienie. Medycyna zachodnia zaczęła teraz badać, w jaki sposób kurkuma może pomóc w zapaleniu jelit i przepuszczalności jelit, dwóch miarach wydajności trawienia.
Przyprawa jest nawet badana jako lekarstwo na zespół jelita drażliwego (IBS).
Włączenie kurkumy do diety
Kurkuma to bardzo wszechstronna przyprawa, którą można dodawać do posiłków na wiele sposobów, w tym:
- Dodanie kurkumy do mieszanek przypraw, takich jak curry lub pasta do grillowania
- Przygotowanie sosu domowej roboty przy użyciu częściowo oleju, częściowo octu i przypraw, w tym kurkumy
- Zmień swoje ulubione marynaty, dodając kurkumę.
Alternatywnie, wypróbuj te zdrowe i smaczne przepisy opracowane przez zarejestrowanych dietetyków:
- Sałatka z soczewicy w słoiku z masonem
- Winegret z kminkiem i kurkumą
- Koktajl z mango z kurkumą
- Mleko z kurkumy
- Zupa z gorączki złota
Kurkuma jest również dostępna jako suplement w kapsułkach zawierających proszek, płynach, ekstraktach i nalewkach. Bromelaina, ekstrakt białkowy pochodzący z ananasów, zwiększa wchłanianie i działanie kurkumy, dlatego często jest łączona z kurkumą w tych produktach.
Suplementy i proszek z kurkumy można kupić online.
Przed przyjęciem jakichkolwiek suplementów należy skonsultować się z lekarzem, aby upewnić się, że są one bezpieczne w użyciu.
Skutki uboczne kurkumy
Chociaż kurkuma zapewnia potencjalne korzyści zdrowotne, stwarza pewne ryzyko, które warto rozważyć przed spożyciem dużych ilości.
Rozstrój żołądka
Te same składniki kurkumy, które wspomagają zdrowie układu pokarmowego, mogą podrażniać, gdy są przyjmowane w dużych ilościach. Niektórzy uczestnicy badań nad zastosowaniem kurkumy w leczeniu raka musieli zrezygnować, ponieważ ich trawienie było tak niekorzystne.
Kurkuma pobudza żołądek do wytwarzania większej ilości kwasu żołądkowego. Chociaż pomaga to niektórym ludziom w trawieniu, może negatywnie wpływać na innych.
Właściwości rozrzedzające krew
Oczyszczające właściwości kurkumy mogą również ułatwić łatwiejsze krwawienie. Przyczyna tego jest niejasna. Inne sugerowane korzyści, takie jak obniżony poziom cholesterolu i obniżone ciśnienie krwi, mogą mieć coś wspólnego ze sposobem działania kurkumy we krwi.
Osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew, takie jak warfaryna (Coumadin), powinny unikać spożywania dużych dawek kurkumy.
Stymulowanie skurczów
Być może słyszałeś, że jedzenie potraw przyprawionych curry może stymulować poród. Chociaż istnieje niewiele danych klinicznych na poparcie tego twierdzenia, badania sugerują, że kurkuma może złagodzić objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego.
Kobiety w ciąży powinny unikać przyjmowania suplementów kurkumy ze względu na jej działanie rozrzedzające krew. Dodawanie niewielkich ilości kurkumy do potraw jako przyprawy nie powinno powodować problemów zdrowotnych.
Na wynos
Wydaje się, że włączenie kurkumy do diety ma korzyści zdrowotne. Złota przyprawa wspomaga zdrowie układu odpornościowego, pomaga złagodzić ból i może między innymi pomóc w trawieniu. Ale z powodu niektórych skutków ubocznych kurkuma może nie być warta dla niektórych osób.
Przy podejmowaniu decyzji, czy kurkuma jest czymś, czego należy spróbować, należy zachować ostrożność. Podobnie jak w przypadku każdej alternatywnej terapii, porozmawiaj z lekarzem przed użyciem kurkumy w leczeniu wszelkich dolegliwości zdrowotnych.
Jeśli chcesz kupić suplement z kurkumą lub kurkuminą, w Internecie znajdziesz doskonały wybór z tysiącami świetnych recenzji klientów.
