Jak dieta niskowęglowodanowa może wpływać na zdrowie jelit
Nowe badanie wykorzystuje „symulator ludzkiego jelita” do badania wpływu dwóch różnych diet na skład mikroflory jelitowej. Jego odkrycia wyjaśniają szkody wynikające z braku węglowodanów w diecie.
Ostatnio odbyło się wiele dyskusji na temat roli węglowodanów w diecie.
Z jednej strony wykazano, że dieta uboga w węglowodany powstrzymuje insulinooporność i zespół metaboliczny.
Diety niskowęglowodanowe, wysokotłuszczowe, takie jak dieta ketonowa - którą coraz więcej osób przyjmuje, aby schudnąć - mają wiele zalet.
Obejmują one od poprawy zdrowia układu sercowo-naczyniowego po utrzymanie zdrowego mózgu.
Z drugiej strony, ostatnie badania sugerują, że zbyt mała ilość węglowodanów w naszej diecie może zwiększać ryzyko śmiertelności, podczas gdy inni badacze wręcz zniechęcają ludzi do przyjmowania diety niskowęglowodanowej, uznając je za „niebezpieczne”.
Większość badań z tej drugiej kategorii to badania obserwacyjne, ale nowe badania pomagają wyjaśnić wpływ diety o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości tłuszczu na mikroflorę jelitową przy użyciu sztucznego jelita.
Nowe badanie przeprowadzili naukowcy pod kierunkiem Richarda Agansa z Wydziału Biochemii i Biologii Molekularnej Uniwersytetu Stanowego Wright w Dayton w stanie Ohio.
Jej ustalenia zostały niedawno opublikowane w czasopiśmie Mikrobiologia stosowana i środowiskowa.
Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania węglowodanów
Agans i współpracownicy zaprojektowali sztuczne jelito lub symulator ludzkiego jelita, którego głównym celem była symulacja środowiska znajdującego się w ludzkiej okrężnicy.
Naukowcy wykorzystali próbki kału od dawców, aby odtworzyć to środowisko bakteryjne i dodali składniki odżywcze najpierw ze zbilansowanej diety zachodniej, a następnie z diety bez węglowodanów i białka składającej się wyłącznie z tłuszczów.
Następnie zastosowali szereg nowatorskich technologii do badania i pomiaru składu metabolitów powstałych w wyniku zmiany składników odżywczych.
Badanie wykazało, że przejście ze zbilansowanej diety na dietę wysokotłuszczową bez węglowodanów zwiększyło liczbę szczepów bakterii metabolizujących kwasy tłuszczowe. Przełącznik obniżył również bakterie, takie jak Bacteroides, Clostridium, i Roseburia, które są odpowiedzialne za degradację białek i węglowodanów.
To z kolei zmniejszyło produkcję krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy, czyli związków chemicznych, które zwalczają uszkodzenia DNA i starzenie się poprzez przeciwdziałanie szkodliwemu działaniu wolnych rodników.
Naukowcy twierdzą, że kiedy bakterie jelitowe metabolizują węglowodany, uwalniają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które mają pozytywne skutki zdrowotne, takie jak zmniejszenie ryzyka zapalenia i raka okrężnicy.
„Względne korzystne i szkodliwe skutki diety wysokowęglowodanowej i wysokotłuszczowej są przedmiotem wielu badań i debat” - mówi autor korespondencyjny dr Oleg Paliy, profesor nadzwyczajny z Boonshoft School of Medicine na Wright State University.
Jednak „jednym z aspektów rzadko branych pod uwagę w powyższej debacie”, zauważają autorzy badania, „jest to, jak skład makroskładników odżywczych w diecie wpływa na środowisko okrężnicy i mikroflory jelitowej zamieszkującej ten region”.
„Mikroby jelitowe mają wiele wpływów dietetycznych na zdrowie człowieka” - dodaje dr Paliy. „Tam większość tych związków jest fermentowana przez bakterie jelitowe”.
„Dzieje się tak”, zauważa, „ponieważ znaczna część węglowodanów, białek i tłuszczów w diecie ucieka z trawienia w jelicie cienkim i dociera do okrężnicy, części jelita zawierającej gęstą populację drobnoustrojów”.
Nowe badanie „wykazało, że mikroflora jelitowa człowieka może wykorzystywać zawarte w diecie kwasy tłuszczowe do podtrzymania wzrostu”.
Autorzy wyjaśniają, że przejście na dietę zawierającą wyłącznie tłuszcze „doprowadziło do znacznego zmniejszenia produkcji [krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych] i przeciwutleniaczy w jelicie grubym, co może mieć negatywny wpływ na zdrowie gospodarza. ”
