Jaka jest prawda o czystym jedzeniu?
Czyste odżywianie to koncepcja diety, w której osoba unika rafinowanej i przetworzonej żywności oraz tych, które zawierają sztuczne składniki, takie jak niektóre konserwanty i dodatki. Zamiast tego celem jest spożywanie całej, naturalnej żywności.
Tak jak istnieją różne poziomy wegetarianizmu, takie jak weganizm, laktowegetarianizm i laktoowowegetarianizm, osoba spożywająca czystą dietę może mieć różne wyobrażenia o tym, jakie pokarmy powinna zawierać czysta dieta.
Na przykład niektórzy ludzie na czystej diecie mogą odmówić jedzenia żywności, która została poddana działaniu hormonów, antybiotyków i pestycydów, podczas gdy inna osoba może nie jeść żywności zapakowanej w pudełka lub słoiki.
Co to jest czyste jedzenie?
Czasopisma i książki o czystym odżywianiu często obiecują, że czysta dieta pomoże człowiekowi cieszyć się wieloma korzyściami zdrowotnymi. Może to obejmować zwiększoną energię, świecącą skórę i utratę wagi.
Jednak zgodnie z artykułem w British Medical Journal, wiele twierdzeń dotyczących czystego odżywiania to „luźna interpretacja faktów”. Czyste odżywianie może pomóc osobie poczuć się lepiej fizycznie, podobnie jak mniej restrykcyjne podejście dietetyczne.
Czyste odżywianie to niewątpliwie jeden ze sposobów, ale nie jedyny sposób na poprawę zdrowia.
Jednak większość osób stosujących czystą dietę stara się stosować zdrową dietę bez sztucznych dodatków. Czyste podejście do żywności może być korzystne, ponieważ osoba dokonuje zdrowych wyborów i spożywa żywność zawierającą niewiele konserwantów oraz dodatek cukru i soli.
Jednak istnieje również inna, znacznie mniej zdrowa strona zdrowego odżywiania, w której osoba może mieć taką obsesję na punkcie tego, czym jest lub czego nie je, że brakuje jej różnych zdrowych pokarmów.
Mit 1: Czyste odżywianie jest zawsze dobre dla Ciebie
Fakt: Tylko dlatego, że dana osoba je czysto, nie oznacza, że podejmuje najlepsze podejście dla swojego zdrowia.
Niektórzy ludzie mogą mieć obsesję na punkcie znalezienia najczystszej żywności lub tego, co wkładają do swoich ciał, do tego stopnia, że psychicznie lub fizycznie karzą siebie, jeśli zjedzą coś, co nie wierzą, że jest czyste. Niektórzy eksperci medyczni nazywają tę fiksację ortoreksją, co tłumaczy się jako „fiksacja na punkcie prawidłowego odżywiania”. Według artykułu w czasopiśmie Nauki społeczne i medycyna, wiele diet czysto odżywiających się „pod sztandarem ortoreksji”.
Podczas gdy ludzie z ortoreksją mogą jeść zdrową żywność, ich przywiązanie do żywności jest niezdrowe. Niektórzy ludzie mogą zacząć izolować się od innych, ponieważ są tak skupieni na swojej diecie i boją się krytyki ze strony tych, którzy jej nie przestrzegają.
Poczucie winy i czas spędzony na czystej diecie mogą mu zaszkodzić. Jeśli dana osoba przyjmuje niezdrowe podejście do jedzenia, powinna udać się do lekarza. Większość terapii koncentruje się na podejściach poznawczo-behawioralnych, w których osoba uczy się rozpoznawać swoje obsesyjne myśli.
Mit 2: Niektóre potrawy są brudne
Fakt: Tylko dlatego, że żywność zawiera dodatki, nie oznacza, że są niezdrowe.
Niektóre osoby na czystej diecie mogą odmówić jedzenia żywności zawierającej dodatki, ponieważ uważają, że żywność nie jest w najczystszym, naturalnym stanie. Istnieją jednak korzystne dodatki do żywności.
Przykłady obejmują witaminę D, którą można dodać do mleka w celu wzmocnienia kości lub żelazo w soku pomarańczowym. Chociaż te pokarmy mogą nie być czyste w dosłownym tego słowa znaczeniu, mogą pomóc osobie zaspokoić codzienne potrzeby żywieniowe.
Jednak niektóre dodatki nie są korzystne i można je określić jako brudne. Przykładem są tłuszcze trans, które są dodawane do żywności w celu przedłużenia ich przydatności do spożycia. Uważa się, że tłuszcze trans znacznie zwiększają poziom cholesterolu u ludzi, co może powodować problemy ze zdrowiem serca.
To jest przykład, w którym dokonywanie czystszych wyborów i unikanie tłuszczów trans może być korzystne.
Mit 3: Czyste odżywianie to zdrowe odżywianie
Fakt: można jeść zdrową żywność bez nazywania jej czystą żywnością.
Czyste odżywianie to ruch, który oznacza, że dana osoba stara się dokonywać mądrzejszych wyborów dotyczących spożywanej żywności. Jednak czysta dieta to nie to samo, co zdrowa dieta. Wiele zaleceń dotyczących zdrowej diety nie ogranicza żywności, która jest przygotowywana lub pakowana.
Według Uniwersytetu Harvarda, talerz zdrowego odżywiania zawiera:
- Różnorodne kolorowe owoce i warzywa, które nie są smażone, na przykład frytki.
- Zdrowe oleje, takie jak oliwa i olej słonecznikowy, ale nie tłuszcze nasycone i oleje uwodornione, które zawierają tłuszcze trans.
- Pieczywo pełnoziarniste, makaron i brązowy ryż, ale nie rafinowane ziarna, takie jak biały ryż lub chleb.
- Źródła białka, takie jak ryby, drób, orzechy i fasola, ale nie przetworzone mięso, takie jak bekon i kiełbasa.
- Woda pitna, herbata i kawa z niewielką ilością lub bez dodatku cukru. Ograniczenie dziennych porcji mleka lub soku i całkowite unikanie napojów z dodatkiem cukru.
Krótko mówiąc, zdrowa dieta nie musi być tak restrykcyjna, jak może być czysta. Nie oznacza to, że osoba stosująca czystą dietę szkodzi swojemu zdrowiu. Ważne jest jednak, aby osoba miała zdrowy stosunek do żywności. Istotne jest, aby ludzie nie czuli się winni, jeśli mają sporadyczne jedzenie, które może nie należeć do kategorii „czystych”.
Na wynos
Ponieważ istnieje tak wiele podejść do czystego odżywiania, nie ma konkretnych badań naukowych dotyczących tego, czy czysta dieta jest lepsza niż jakiekolwiek inne zdrowe podejście do odżywiania. Jednak wiele bardziej niepokojących mitów dotyczących czystego odżywiania koncentruje się na stojącym za tym sposobie myślenia, a nie na podejściu.
Nadmierne zmartwienie i skupienie się na znalezieniu najczystszej żywności może odebrać przyjemność z jedzenia i wywołać niesamowity stres podczas jedzenia.
Zamiast tego skupienie się na świeżym, aromatycznym jedzeniu, które składa się głównie z pełnowartościowych produktów, ale nie jest zbyt restrykcyjne, jest bardziej prawdopodobne, że zapewni długoterminowe rezultaty, które dana osoba ma nadzieję osiągnąć.
