6 korzyści zdrowotnych wynikających z kminku
Kminek to przyprawa pochodząca z Cuminum cyminum roślina. Pochodzi z Azji, Afryki i Europy. Jednak ludzie na całym świecie używają go do przyprawiania potraw.
Kminek kupuje się zwykle w postaci całych suszonych nasion lub w postaci zmielonego proszku. Jest to typowy składnik wielu mieszanek przypraw, takich jak curry w proszku. Kminek jest podstawową przyprawą w wielu kulturach kulinarnych, szczególnie w kuchni meksykańskiej, indyjskiej, afrykańskiej i azjatyckiej.
Poza tym kminek od kilku lat odgrywa również rolę leczniczą w wielu częściach świata, w tym w Azji Południowo-Wschodniej i Iranie.
Ostatnio zainteresowanie ludzi kminkiem rośnie, ponieważ nowsze badania zaczynają potwierdzać niektóre z jego rzekomych korzyści zdrowotnych.
W tym artykule wyjaśniamy potencjalne korzyści zdrowotne i zagrożenia związane z kminkiem, a także jak dodać tę popularną przyprawę do diety.
Korzyści
Badania wydają się potwierdzać następujące zalety kminku:
1. Utrata masy ciała
Kminek może być pomocny dla osób próbujących kontrolować masę ciała. W badaniu z 2015 r. Z udziałem osób dorosłych z nadwagą porównano wpływ kminku na odchudzanie z lekiem odchudzającym i placebo.
Po 8 tygodniach naukowcy odkryli, że zarówno kminek, jak i grupy leków odchudzających straciły znaczną wagę. Osoby z grupy kminku również doświadczyły spadku poziomu insuliny.
Inne badanie z 2014 roku wykazało, że kobiety z nadwagą i otyłością, które codziennie przez 3 miesiące spożywały 3 gramy (g) sproszkowanego kminku w jogurcie, miały znaczny spadek masy ciała, obwodu talii i tkanki tłuszczowej.
2. Cholesterol
Wspomniane badanie z udziałem kobiet z nadwagą i otyłością wykazało również, że spożywanie 3 g kminku w proszku dziennie skutkowało niższym poziomem cholesterolu całkowitego, niższymi lipoproteinami o niskiej gęstości, czyli „złym” cholesterolem i trójglicerydami.
Ci, którzy spożywali proszek kminku, mieli również wyższy poziom lipoproteiny o dużej gęstości, czyli „dobrego” cholesterolu.
3. Cukrzyca
W badaniu z 2017 roku z udziałem osób dorosłych z cukrzycą typu 2 przyjrzano się wpływowi olejku eterycznego z kminku na poziom cukru we krwi. Uczestnicy badania otrzymywali 100 miligramów (mg) olejku z kminku dziennie, 50 mg olejku z kminku dziennie lub placebo.
Po 8 tygodniach obie grupy oleju kminkowego miały znacznie obniżone poziomy cukru we krwi, insuliny i hemoglobiny A1c. To wszystko są wyznaczniki dobrego leczenia cukrzycy.
Grupy olejku z kminku również zauważyły poprawę objawów insulinooporności i stanu zapalnego.
Jednak inne badania na ludziach z użyciem nasion czarnuszki wykazały mieszane wyniki, zgodnie z przeglądem badań z 2017 roku. Konieczne są dalsze badania, aby potwierdzić korzyści płynące z olejku z kminku dla osób z cukrzycą.
4. Zespół jelita drażliwego
W niewielkim badaniu pilotażowym z 2013 roku oceniano wpływ spożywania kropli olejku z kminku na objawy zespołu jelita drażliwego (IBS).
Po 4 tygodniach uczestnicy badania zauważyli poprawę wielu objawów, takich jak ból brzucha i wzdęcia.
Pod koniec badania osoby z IBS, u których występowały głównie zaparcia, miały częstsze wypróżnienia. Ci, u których jako objawu występowała głównie biegunka, mieli mniej wypróżnień.
5. Stres
Kminek może odgrywać rolę we wspomaganiu organizmu w radzeniu sobie ze stresem. W badaniu na szczurach oceniano wpływ ekstraktu kminku na oznaki stresu.
Kiedy zwierzęta otrzymywały ekstrakt z kminku przed stresującą aktywnością, ich ciała wykazywały znacznie słabszą reakcję na stres niż wtedy, gdy nie otrzymywały ekstraktu.
Kminek może pomóc zwalczać skutki stresu, działając jako przeciwutleniacz. Ci sami naukowcy odkryli, że kminek był skuteczniejszym przeciwutleniaczem niż witamina C u badanych szczurów.
6. Utrata pamięci
To samo badanie na szczurach dotyczyło również wpływu ekstraktu kminku na pamięć. Badanie wykazało, że zwierzęta, które otrzymały ekstrakt z kminku, miały lepszą i szybszą pamięć.
Odżywianie
Według centralnej bazy danych FoodData Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, jedna łyżeczka całych nasion kminku zawiera:
- 7,88 kalorii
- 0,37 g białka
- 0,47 g tłuszczu
- 0,93 g węglowodanów
Ta sama ilość nasion kminku dostarcza również 19,6 mg wapnia, 1,39 mg żelaza i 7,69 mg magnezu.
Kminek zawiera również przeciwutleniacze, które mogą być odpowiedzialne za niektóre związane z nim korzyści.
Ryzyka
Gotowanie i spożywanie żywności zawierającej kminek jest prawdopodobnie bezpieczne dla większości ludzi. Niektórzy ludzie mogą mieć alergię na kminek, jednak w takim przypadku powinni go unikać.
Potrzebne są dalsze badania, zanim lekarze będą mogli zalecić dodatkowe dawki kminku. W jednym badaniu z 2013 roku niektórzy ludzie odczuwali nudności, zawroty głowy i ból brzucha po spożyciu ekstraktu z kminku.
Podobnie jak w przypadku wszystkich suplementów, ludzie powinni powiedzieć swojemu lekarzowi, co przyjmują. Wiele suplementów może wpływać na działanie niektórych leków na receptę.
Food and Drug Administration (FDA) nie monitoruje suplementów pod kątem jakości ani czystości. Dlatego ważne jest, aby zbadać różne marki i znaleźć najbezpieczniejsze opcje.
Osoby z cukrzycą, zwłaszcza te, które przyjmują leki na cukrzycę, powinny ostrożnie stosować suplementy kminku, ponieważ może to zmienić ich poziom cukru we krwi.
Dieta
Kminek jest częstym składnikiem wielu pikantnych potraw z całego świata. Dodaje ciepłego smaku i sprawdza się szczególnie dobrze w zupach, gulaszach i curry.
Ludzie mogą również używać tej przyprawy do przyprawiania warzyw lub mięs przed pieczeniem.
Poniżej znajdują się linki do smacznych przepisów zawierających kminek:
- zdrowa sałata z południowego zachodu z dwóch zbóż
- zdrowe dla serca chili chipotle
- sześciowarstwowy dip taco tempeh
- pikantne curry kokosowe ze słodkim ryżem jaśminowym
- kurczak shawarma pita pitza
Podsumowanie
Kminek może mieć zastosowanie w leczeniu różnych schorzeń. Na przykład, oprócz korzyści zdrowotnych wymienionych powyżej, badania wykazały, że kminek może wzmocnić układ odpornościowy i pomóc w zwalczaniu niektórych rodzajów infekcji bakteryjnych i grzybiczych.
Badania na zwierzętach sugerują również, że kminek może pomóc w zapobieganiu niektórym typom raka.
Konieczne są dalsze badania, zwłaszcza u ludzi. Jednak kminek wydaje się obiecujący w świecie medycyny. Naukowcy nie opracowali jeszcze najlepszej formy suplementu i idealnego dawkowania.
Na razie najzdrowsze jest spożywanie kminku w posiłkach, a nie jako suplement.
P:
Czy mogę używać kminku do deserów?
ZA:
Chociaż kminek jest częściej używany do przyprawiania pikantnych potraw, ludzie mogą używać tej zdrowej przyprawy również w słodkich przepisach.
Na przykład dymny smak kminku dobrze łączy się z czekoladą i może być stosowany w czekoladowych przepisach, w tym musach, krówkach i ciastach. Można też mieszać kminek z innymi smacznymi przyprawami, takimi jak cynamon i goździki, aby nadać ciekawego kopa owocowym deserom, takim jak pieczone jabłka czy gruszki.
Nie bój się też eksperymentować z kminkiem podczas przygotowywania deserów. To powiedziawszy, ponieważ kminek ma silny smak, zacznij powoli i dodawaj tylko niewielkie ilości, aby uniknąć wypadnięcia za burtę.
Jillian Kubala, MS, RD Odpowiedzi reprezentują opinie naszych ekspertów medycznych. Wszystkie treści mają charakter wyłącznie informacyjny i nie powinny być traktowane jako porady medyczne.
