Eksperci zalecają raczej `` zdrowy asortyment '' niż `` różnorodność żywności ''
Doradzanie ludziom zróżnicowanej diety może zachęcić ich do spożywania produktów, które nie są tak dobre dla ich zdrowia, oprócz tych, które są.
Zamiast tego należy położyć nacisk na „zdrowe [zdrowe] wzorce żywieniowe” z wystarczającą ilością warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych, orzechów, nasion, niskotłuszczowych produktów mlecznych i olejów roślinnych, jednocześnie ograniczając spożycie czerwonego mięsa i cukru -słodzone napoje i słodycze.
Takie jest główne przesłanie nowego oświadczenia naukowego American Heart Association, które właśnie opublikowało w czasopiśmie Krążenie.
Oświadczenie zawiera przegląd badań, w których badano powiązania między spożywaniem „szerokiej gamy produktów” a otyłością, jedzeniem i jakością diety.
Organy zdrowia publicznego w Stanach Zjednoczonych i innych krajach od dawna opowiadają się za „różnorodnością dietetyczną” - lub „spożywaniem różnorodnych produktów spożywczych” - jako sposobem na zapewnienie odpowiedniego odżywiania i ograniczenie ryzyka „poważnych chorób przewlekłych”.
„Mały konsensus w sprawie różnorodności żywieniowej”
Jednak autorzy zauważają, że istnieje „niewielki konsensus” co do tego, co rozumie się przez różnorodność dietetyczną, a także co do tego, czy jest to cel zdrowotny i jak należy go mierzyć.
Ponadto badania, w których obserwowano ludzi na przestrzeni czasu, niedawno opublikowały dowody sugerujące, że „większa różnorodność dietetyczna” jest powiązana z mniej niż idealnymi wzorami żywieniowymi, które „mogą być związane z przyrostem masy ciała i otyłością u dorosłych populacji”.
Takie wzorce charakteryzują się na przykład wyższym spożyciem rafinowanych zbóż, przetworzonej żywności i słodkich napojów, podczas gdy owoce, warzywa, ryby i inne „minimalnie przetworzone produkty spożywcze” są zwykle spożywane mniej.
Aby dalej to zbadać, autorzy przejrzeli i przeanalizowali artykuły naukowe na ten temat opublikowane w latach 2000–2017.
Ta praca ujawniła, że nie było wystarczających informacji na temat tego, które aspekty różnorodności dietetycznej mogą pomóc i utrudnić utrzymanie prawidłowej wagi.
Znaleźli również dowody na to, że posiłki zawierające „szerszą gamę opcji żywieniowych” mogą być mniej sycące. Sprzyja to przejadaniu się, ponieważ ludzie jedzą wtedy więcej, niż potrzebują, aby czuć się najedzonym.
Istnieje kilka, ale nie wiele, dowodów na to, że „większa różnorodność żywieniowa” może być również powiązana z tym, że dorośli spożywają więcej kalorii, przybierają na wadze i przyjmują „złe wzorce żywieniowe”.
„Wybierz asortyment zdrowej żywności”
Dlatego zespół doszedł do wniosku, że zamiast „spożywać różnorodne potrawy”, należy położyć nacisk na: „odpowiednie spożycie pokarmów roślinnych, źródeł białka, niskotłuszczowych produktów mlecznych, olejów roślinnych i orzechów oraz ograniczenie spożycia słodyczy, cukru -napoje słodzone i czerwone mięsa ”- piszą autorzy.
Wybór i trzymanie się „gamy zdrowej [pełnowartościowej] żywności”, która odpowiada indywidualnemu gustowi lub budżetowi, może być lepszym sposobem na utrzymanie zdrowej wagi, mówi dr Marcia C. de Oliveira Otto, główna autorka oświadczenia.
Sugeruje, że byłoby to skuteczniejsze niż wybieranie większej gamy produktów spożywczych, które mogą zawierać mniej [zdrowe] produkty, takie jak pączki, frytki, frytki i cheeseburgery, nawet z umiarem ”.
Dr Otto jest adiunktem w dziedzinie epidemiologii, genetyki człowieka i nauk o środowisku w Centrum Nauk o Zdrowiu Uniwersytetu Teksasu w Houston.
Ona i jej koledzy podają dietę Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) jako dobry przykład zdrowego odżywiania się.
Dieta DASH
Dieta DASH jest opisywana jako „elastyczny plan odżywiania”, który zaleca „codzienne i tygodniowe cele żywieniowe” zamiast spożywania specjalnych potraw.
Na przykład w przypadku planu żywieniowego zawierającego 2000 kalorii dziennie dieta DASH zaleca:
- sześć do ośmiu dziennych porcji ziaren
- sześć lub mniej porcji mięsa, ryb i drobiu
- cztery do pięciu porcji warzyw
- cztery do pięciu porcji owoców
- dwie do trzech porcji beztłuszczowych lub niskotłuszczowych produktów mlecznych
- dwie do trzech porcji tłuszczów i olejów
- 2300 miligramów sodu - lub nawet lepiej, 1500 miligramów
- cztery do pięciu tygodniowych porcji suszonej fasoli, grochu, orzechów i nasion
- nie więcej niż pięć porcji słodyczy tygodniowo
„Spożywanie bardziej zróżnicowanej diety może wiązać się ze spożywaniem większej różnorodności zarówno zdrowej [pełnej], jak i niezdrowej [pełnej] żywności. W połączeniu, taki wzorzec żywieniowy może prowadzić do zwiększonego spożycia pokarmu i otyłości ”.
Dr Marcia C. de Oliveira Otto
