Wszystko, co musisz wiedzieć o limonkach

Limonki to owoce cytrusowe, często używane do akcentowania smaków w potrawach. Są częstym składnikiem kuchni meksykańskiej, wietnamskiej i tajskiej.

Są uprawiane przez cały rok w klimacie tropikalnym i są zwykle mniejsze i mniej kwaśne niż cytryny.

W kuchni najczęściej używaną odmianą jest wapno tahitańskie lub perskie. Kluczowe limonki są mniejsze, bardziej okrągłe i bardziej kwaśne niż limonki tahitańskie i znane są z tego, że są wykorzystywane w klasycznym deserze Key Lime pie.

Jednym z miejsc powszechnie kojarzonych z uprawą lipy jest Key West na Florydzie. Jest to jednak błędne przekonanie - dziś prawie nie uprawia się tam limonek. Są uprawiane głównie w klimatach subtropikalnych, takich jak Meksyk, Indie i Egipt.

To Centrum wiedzy MNT funkcja jest częścią zbioru artykułów na temat korzyści zdrowotnych związanych z popularnymi produktami spożywczymi. Zawiera zestawienie wartości odżywczych limonki i dogłębne spojrzenie na możliwe korzyści zdrowotne, a także wskazówki, jak włączyć więcej limonki do diety i jakie są potencjalne zagrożenia dla zdrowia związane ze spożywaniem limonki.

Szybkie fakty na temat limonki

• Jedna limonka może dostarczyć 32% witaminy C potrzebnej w ciągu dnia.
• Składniki odżywcze zawarte w limonkach mogą wspierać serce, zmniejszać ryzyko astmy i promować zdrową skórę.
• Sok i skórkę z limonki można również stosować do przyprawiania napojów i potraw.
• Pamiętaj, aby umyć skórkę, nawet jeśli planujesz ją wyrzucić.

Odżywianie

Jedna limonka może dostarczyć 32% dziennej dawki witaminy C.

Według National Nutrient Database Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) sok z jednej limonki o wadze około 44 gramów (g) zawiera:

• 11 kalorii
• 3,7 g węglowodanów
• 0,74 g cukru
• 0,1 g błonnika
• 0,13 g białka

Limonki są znane z zawartości witaminy C. Jedna limonka o średnicy 2 cali zapewnia 32% zalecanego dziennego spożycia witaminy C.

Sok z jednej limonki stanowi 22 procent dziennej porcji.

Korzyści

Spożywanie wszystkich rodzajów owoców i warzyw wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem wielu schorzeń związanych ze stylem życia.

Wiele badań sugeruje, że zwiększone spożycie pokarmów roślinnych, takich jak limonki, zmniejsza ryzyko otyłości, cukrzycy, chorób serca i ogólnej śmiertelności, jednocześnie promując zdrową cerę i włosy, zwiększoną energię i niższą ogólną wagę.

Wykazano, że witamina C zmniejsza śmiertelność z jakiejkolwiek przyczyny i działa jako przeciwutleniacz. Przeciwutleniacze mogą pomóc w zwalczaniu szkodliwych, powodujących choroby komórek wolnych rodników. Limonki są silnie skoncentrowanym źródłem witaminy C.

Zdrowe serce

Witamina C wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zgonu z powodu problemów sercowo-naczyniowych, chociaż uważa się, że inne składniki odżywcze powszechne w owocach i warzywach, takie jak zawartość błonnika, również odgrywają rolę.

W badaniu na zwierzętach opublikowanym przez ARYA Miażdżyca tętnic wykazano, że sok z limonki i skórki zmniejszają smugi tłuszczowe występujące w tętnicach wieńcowych. Te smugi są wskaźnikami odkładania się płytki nazębnej i chorób układu krążenia.

Metaanaliza badań z 2013 roku wykazała, że ​​niski poziom witaminy C wiąże się ze zwiększonym ryzykiem udaru.

Aktywność przeciwbakteryjna

Sok z limonki wykazuje właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.

Ostatnie badanie opublikowane w Oparta na faktach medycyna komplementarna i alternatywna powiązali skutki spożywania cytrusów z kontrolowaniem Helicobacter pylori (H. pylori) infekcje.

Zapobieganie astmie

Ryzyko zachorowania na astmę jest mniejsze u osób spożywających duże ilości niektórych składników odżywczych. Niski poziom witaminy C jest często spotykany u osób z astmą, co prowadzi naukowców do przekonania, że ​​istnieje związek między spożyciem witaminy C a zapobieganiem astmie.

Jedno z ostatnich badań wykazało również, że witamina C może pomóc chronić przed wywoływaniem objawów astmy przez zanieczyszczenie powietrza.

Zwiększenie wchłaniania żelaza

Niedobór żelaza to najpowszechniejszy niedobór składników odżywczych na świecie.

Łączenie pokarmów bogatych w witaminę C z pokarmami bogatymi w żelazo zmaksymalizuje zdolność organizmu do wchłaniania żelaza, szczególnie w przypadku przyjmowania żelaza z roślinnych źródeł.

Wzmocnienie układu odpornościowego

Pokarmy bogate w witaminę C i inne przeciwutleniacze mogą pomóc układowi odpornościowemu zwalczać zarazki powodujące przeziębienie lub grypę. Witamina C pomaga układowi odpornościowemu wytwarzać więcej komórek, a także poprawia zdolność tych komórek do zabijania drobnoustrojów i ochrony organizmu przed chorobami.

Utrzymanie diety bogatej w owoce i warzywa jest szczególnie ważne w miesiącach zimowych. W tym czasie poziom aktywności fizycznej zwykle spada, a choroby sezonowe, takie jak grypa, nabierają rozpędu.

Zdrowa skóra

Naturalna forma witaminy C, spożywana ze świeżych produktów, a nie w suplementach, ma szereg zalet kosmetycznych. Może pomóc zwalczać uszkodzenia skóry spowodowane przez słońce i zanieczyszczenia, redukować zmarszczki i poprawiać ogólną teksturę skóry.

Odpowiednie spożycie witaminy C jest również potrzebne do budowy i utrzymania kolagenu, który zapewnia strukturę skóry i włosów.

Obniżenie ryzyka udaru

Według American Heart Association spożywanie większych ilości owoców cytrusowych może obniżyć ryzyko udaru niedokrwiennego u kobiet. W jednym z badań uczestnicy, którzy jedli największe ilości cytrusów, mieli o 19% mniejsze ryzyko udaru niedokrwiennego niż ci, którzy spożywali najmniej.

Dieta

Udekoruj białą rybę limonką, aby dodać kopa.

Wapno jest często używane jako dekoracja, przyprawa lub polewa. Istnieje wiele sposobów, aby upewnić się, że spożywasz wystarczającą ilość wapna, w tym:

• Udekoruj każdą białą rybę cienko pokrojonymi limonkami.
• Połącz sok z limonki z olejem i dowolnymi przyprawami, aby uzyskać szybki dressing.
• Wyciśnij sok z limonki do wody lub herbaty.
• Najlepsze dania ze skórką z limonki lub skórka w marynatach.

Możesz także wypróbować te pyszne przepisy opracowane przez zarejestrowanych dietetyków, aby zapewnić maksymalny smak i korzyści:

• Kotlety z tuńczyka kolendrowo-limonkowego
• Edamame, quesadillas z czarnej fasoli i kukurydzy

Ryzyka

Umyj skórki limonki, nawet jeśli nie planujesz ich używać. Bakterie ze skórki mogą przedostać się do wnętrza owocu podczas cięcia nożem. Podczas skórki z limonki używaj organicznych limonek, jeśli to możliwe.

Lepiej jest jeść zróżnicowaną dietę niż koncentrować się na poszczególnych składnikach odżywczych. Ogólny wzorzec żywieniowy jest kluczem do dobrego zdrowia.

Limonki to pikantny, aromatyczny i pożywny dodatek do szerokiej gamy potraw i potraw.